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Alimentación saludable durante febrero

Sábado, febrero 7th, 2009

Tenemos muchas alternativas para mantener una alimentación saludable durante el mes de febrero y hasta el final del invierno.

Entre las frutas aparece, como todo el año, el aguacate, rico en vitaminas C y E y además, es ideal para la ensaladas. Tenemos que aprovecharnos de las habas y los ricos guisantes tiernos. Durante febrero encontraremos buenos ajos tiernos, achicoria y chirivias. También tendremos grelos y espinacas frescas que podemos integrar en platos cocinados de cuchara o en ensaladas.

Debemos aprovecharnos de las endivias y de otros muchos ingredientes que nos permitirán excelentes recetas. En frutas es buen momento para la manzana reineta y de los cítricos, el pomelo.

Verduras: acelgas, achicoria, ajos tiernos, alcachofas, apio, calabaza, cardo, cebolla, cebolletas, coles de Bruselas, coliflor, chirivias, endivias, escarolas, espinacas, grelos, guisantes, habas, judías verdes, lechuga, lombarda, nabos, puerros, remolachas, repollo y zanahorias.

Frutas: aguacates, castañas, chirimoyas, fresón (de Palos), limones, kiwis, manzanas (especialmente manzana reineta), naranjas, peras (de agua, amarillas…), piña, plátanos y pomelo.

Buen mes para el besugo, los berberechos, las vieras…