Cinco novelas para aprender de vinos

Se editan casi tantos libros de vino como vinos se etiquetan, bueno, casi casi. Grandes títulos y enciclopedias del vino que, o son muy técnicos, o simplemente tan aburridos que es difícil que enganchen a un mero aficionado.
Entre la larga y ancha inmensidad de títulos seleccionamos cinco obras de ficción que bien por su forma, por la trama o por la manera en que están escritas son muy digeribles y frescas, como un buen blanco joven.

    1. Los ignorantes (cosecha 2016)
      ÉTIENNE DAVODEAU
      Ediciones La cúpula

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    2. La cata
      ROALD DAHL
      Nórdica libros
       

      cata 

    3. Las cepas de San Lorenzo
      EDWARD STEINBERG
      Slow Food Editore

      cepas

    4. La bodega
      NOAH GORDON
      Roca Editorial

      bodega

    5. El génio de la botella
      MIGUEL ÁNGEL AGUIRRE
      LoQueNoExiste

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La pastelería La Duquesita reabre de la mano de Oriol Balaguer

En verano echaba el cierre una de las pastelerías más emblemáticas de Madrid. Inaugurada en 1914, y tras 101 años de actividad ininterrumpida, La Duquesita se despedía al jubilarse Luis Santamaría, el propietario, hijo y nieto de reposteros. Seis meses después, el maestro pastelero Oriol Balaguer, la reabre con el objetivo de mantener vivo su espíritu y sus especialidades tradicionales.

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“Reabrir La Duquesita es un reto para mi y para el equipo que me acompaña. Vamos a recuperar toda la bollería y pastelería clásicas, las tartas y especialidades que dieron fama y prestigio a esta casa durante más de 100 años, las que la convirtieron en una marca”.

Entre las especialidades que se recuperan, el ponche, la tarta de limón, la lionesa, los piononos, las milhojas, la Selva Negra o las palmeras de chocolate. Pero además nuevos dulces creados especialmente para La Duquesita por Oriol Balaguer,  como la Tarta Duquesita, con cuatro texturas de chocolate y un 70% de cacao grand cru; el Postre Real, de vainilla, chocolate y café, o el Pastel Navacerrada, de vainilla y avellana.

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La IV edición de Showfood

La IV edición de Showfood ha contado con la participación de 30 marcas de productos gourmet que han disfrutado de las instalaciones del Hotel Intercontinental de Madrid para ofrecer al gran público durante el pasado lunes su cóctel de sabores y esencias.

En este majestuosos hotel se ha desarrollado este evento culinario que con el tiempo se ha convertido en un escenario ideal para que las grandes marcas de distribución alimentaria realicen sus compras. Por ello, directivos de compra de empresas como IFA, Corte Inglés, Carrefour, Grupo Zegna o Sánchez Romero non han dejado de asistir a este evento. Sin duda alguna la cuarta edición será recordada por la gran presencia de estos directivos y también por expertos en marketing alimentario.

Como tales son los organizadores del evento. La empresa de comunicación Abascal comunicación experta en marketing alimentario y en gestión de eventos de este tipo. Teresa Abascal, socia de Abascal Comunicación, promotora y organizadora de Showfood, ha explicado que han

profesionalizado radicalmente Showfood a través de un cluster de compradores, ofreciendo un nuevo servicio a las marcas gourmet asistentes.

El chef Joaquín Felipe, del Restaurante Aspen La Moraleja realizó una llamada demostración de alimentos que los comensales asistentes pudieron degustar. Sui opinión acerca del evento de este año fue la siguiente:

la participación en Showfood 2014 ha sido un reflejo de su cocina con alimentos de Madrid y distintas empresas de calidad

Joaquín Felipe

La comida callejera llamada en medios anglosajones street food ha sido uno de los emblemas de esta cuarta edición de Showfood. Otros cocineros que han estado presentes han sido Julio Bienert, de ‘La mañana de la 1‘ de TVE y de ‘Los 22 minutos de Julius‘ de Canal Cocina; Huber Mendoza, chef del conocido restaurante peruano A&G Madrid (Astrid & Gastón), o Daniel Méndez, cocinero del restaurante madrileño Loft 39, entre otros.

Nos volveremos a ver en la quinta edición que se celebrará en el próximo año 2015.