En marzo fresas, fresones y tomates

Estamos en un mes de transición entre el invierno y primavera. Hay que aprovechar que todavía tenemos endivias, coliflores, coles de Bruselas, lombardas, que ya dejarán de tener su época en el mes próximo.

En frutas tenemos ya la estación de las fresas y los fresones de temporada, aunque en los mercados las encontrémos desde hace algunos años mucho antes.

También tenemos que dar la bienvenida a los tomates (entre ellos al tomate raf de la vega almeriense).

Verduras: acelgas, alcachofas, apio, calabaza, cebolla, cebolletas, coles de Bruselas, coliflor, endivias, espárragos trigeros, guisantes, habas, judías verdes, lechugas, lombarda, nabos, pimientos verdes, puerros, remolacha, repollo, tomates y zanahorias.

Frutas: aguacates, fresas, fresones, limones, kiwis, manzanas, naranjas, peras (de agua, amarillas…), piña, plátanos y pomelo.

Alimentación saludable durante febrero

Tenemos muchas alternativas para mantener una alimentación saludable durante el mes de febrero y hasta el final del invierno.

Entre las frutas aparece, como todo el año, el aguacate, rico en vitaminas C y E y además, es ideal para la ensaladas. Tenemos que aprovecharnos de las habas y los ricos guisantes tiernos. Durante febrero encontraremos buenos ajos tiernos, achicoria y chirivias. También tendremos grelos y espinacas frescas que podemos integrar en platos cocinados de cuchara o en ensaladas.

Debemos aprovecharnos de las endivias y de otros muchos ingredientes que nos permitirán excelentes recetas. En frutas es buen momento para la manzana reineta y de los cítricos, el pomelo.

Verduras: acelgas, achicoria, ajos tiernos, alcachofas, apio, calabaza, cardo, cebolla, cebolletas, coles de Bruselas, coliflor, chirivias, endivias, escarolas, espinacas, grelos, guisantes, habas, judías verdes, lechuga, lombarda, nabos, puerros, remolachas, repollo y zanahorias.

Frutas: aguacates, castañas, chirimoyas, fresón (de Palos), limones, kiwis, manzanas (especialmente manzana reineta), naranjas, peras (de agua, amarillas…), piña, plátanos y pomelo.

Buen mes para el besugo, los berberechos, las vieras…

En enero frutas y verduras para desintoxicar

En pleno invierno y tras las fiestas navideñas, las frutas y verduras constituyen un excelente método de desintoxicación del cuerpo tras los excesos normales de estas fechas.

Es buena temporada para los canónigos, las endivias, el hinojo, los puerros…

Entre las frutas: tenemos excelentes naranjas, pomelos, limones, mandarinas, las últimas de la temporada, los mejores cítricos para los buenos propósitos del año que comienza, sin olvidar las peras de agua. Las chirimoyas están en un excelente momento. Hay que sacar partido a la uva alicantina de Aledo -que ya no tendremos el próximo mes-, con propiedades muy benéficas para la salud. También aguacates, castañas, kiwi, piña, pomelos y manzanas.

Entre las verduras: acelgas, alcachofas, apio, berros, calabazas, canónigos, cardos, cebollas, coles de Bruselas, coliflor, endivias, escarola, espinacas, lechugas, lombarda, nabos, puerros, remolacha, repollo y zanahoria.

Buen mes para la langosta, las almejas, el besugo…; y de carnes el pollo capón.